Solhøi

Solhøi lager cider av 100% presset frukt, intet annet tilsatt eller tatt fra. Et natur produkt, på naturens premisser.

Naturlig cider fra Oslo

Om

Solhøi ble startet i 2016 av cidermager, hjemmebrygger og kunstner, Martin Bech-Ravn.

 

Jeg lager naturligt villgjærede cidere, av de beste Norske eplene. Produksjons metoden stammer fra tradisjonell champagne produksjon, med lang kald gjæring, naturlig karbonering på flaske + degorgering og hele prosessen er gjort for hånd. Ingenting er tilsat, eller tatt fra, altså et natur produkt bestående av 100% frukt.

 

Filosofien bak Solhøi er å jobbe med naturen, ikke mot.

Jeg hverken tilsetter gjær eller sukker, eller pasteuriserer eller filtrerer

mosten. Cider for meg, handler om å få tak i de best mulige råvarene og

veilede dem i den best mulige retningen.

Resten ordner naturen selv, på sine egne premisser.

 

De siste årene har jeg vært rundt omkring i Oslo, på høflig epleslang

og samlet mengder med epler. Epler som ellers ville falt på bakken og

råtnet opp. Det synes jeg er synd, så jeg tok saken i egne hender og laget

dem til velsmakende cider i stedet.

Etterhvert synes jeg at flere skulle få sjansen til å smake med og Solhøi ble født!

 

Cider som produseres på nordiske epler, blir veldig annerledes enn den klassiske franske eller engelske. Eplene har en helt annen struktur og ikke minst syre. Derfor blir cider på Norske epler veldig slank, elegant og syredreven. Solhøi cideren har også ca. 0% restsukker, så uttrykket er tørt og syrerikt med fine epletoner, som kan få tankene hen på tør musserende vin. Tenk det...!

 

For Solhøi sitt første år, har jeg laget 5 forskjellige cuvée:

 

Oslove: som er laget på blandings epler, som jeg har samlet rundt omkring i Oslo. Bla Ingrid Marie, Filippa, Rød Thorstein, Gravenstein, Dronning Louise + +. Mulig der også røk en plomme eller to opp i.

Stor takk til alle donasjoner og hjelpere!!!

 

Oslove + Øl: består av 75% Oslove, blendet med 25% pils vørter. Den er delvis gjæret med hus kulturen, til surøl bryggeriet Eik&Tid og lagret på eik i 6 måneder.

 

Jeg har i 2016 jobbet sammen med Ringvold Frukthage, som har blitt til ytterligere 3 cuvée.

 

Aroma: 100% Aroma i flasken.

Aroma + Eik: 95% Aroma lagret på eik i 4 måneder + en dæsj pære.

Aroma + Kvede: 95% Aroma + en liten dæsj kvede.

 

Disse er laget for å få frem, forskjellige sider av det populære eplet.

 

2016 årgangen, kommer på rundt 2000 x 75 cl. flasker og de er å få smake på utvalgte steder i Oslo, fra Mars 2017.

 

-Bar Lardo, Møllergata 38A

-Pjoltergeist, Rosteds gate 15 b

-Bar Brutus, Eiriks gate 2

-Rouleur, Ullevålsveien 16A

-Himkok, Storgata 27

-Smalhans, Ullevålsveien 43

-Eik & Tid, Hedmarksgata 15

-Babylon Surøl og Sushi, St. Olavsplass 2

-St. Lars, Thereses gate 45

-Khartoum contemporary art center, Bernt Ankers gate 17

-Gaasa, Storgata 36 B

-Oculus, Torggata 18 B

-Bass Oslo, Thorvald Meyers gate 26C

-Publiko, Vibes gate 11

-Topphem, Henrik Ibsens gate 60 C

 

 

 

 

 

Presse/Events

 

 

Les om Solhøi i:

 

Apéritif

 

D2 magasin

Solhøi deltar i 2017, i følgende festivaler:

 

Rigtig cider, 26 August. Israels plads, København

 

Vill og syrlig, 7-9 September, Brugata landhandleri, Oslo

 

 

 

 

 

Kontakt:

Martin Bech-Ravn

mail@solhoicider.com

Telefon: 97746026

© All rights reserved Solhøi Cider 2017